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红烧排骨海带加素鸡做法?

2023-07-02 03:53:15 来源:南方养生网


【资料图】

首先我们要先做红烧排骨,将500克排骨切成小块儿洗干净,锅中加水,放入排骨,葱姜料酒,把排骨汆水。排骨汆水后捞出,温水再次洗净,放在一边备用。

另起一锅放入少量的油,加入两小块冰糖,慢慢的小火将冰糖炒化,不断的搅拌。等待糖色成为枣红色起大泡,下入排骨翻炒。接着加入生抽两勺,老抽两勺,料酒一勺,下入葱段姜片,加入没过排骨的开水。大火烧开,转小火慢慢炖煮30分钟。

在炖煮排骨的时候,我们要把海带泡发好,洗净切成www.nfysw.com大片儿或者绑成海带结,加入炖煮的排骨中,接着将素鸡切成厚片,下油锅煎成两面金黄,这样可以防止素鸡下到炖锅中不成型,如果嫌麻烦也可以直接下入炖排骨中。然后加入适量的盐,鸡精,味精,再继续炖煮十分钟,红烧排骨海带加素鸡就做好了。

其实红烧排骨中除了海带,素鸡还可以加入像土豆,扁豆等各种蔬菜。

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